Quelles sont les (bonnes) graisses à privilégier ?

Poissons gras

Maquereaux, sardines, hareng, saumon, truite.

Le poisson est un produit d’origine animale, on y trouve donc du cholestérol. Mais il y a aussi pleins de bonnes graisses, comme les omégas 3, protecteurs du système cardio-vasculaire (entre autres).
Découvrez des recettes originales :

• Rillettes de maquereaux aux cornichons
• Rillettes de sardines à l’orange
• Saumon pané au sésame
• Cheesecake au saumon
• Roulés de concombre au saumon

Fruits oléagineux

• Fruits à coque : noix, noisette, amande, pistache, noix de cajou, cacahuètes…
• Graines : lin, chia, tournesol, courge, sésame, pavot, pignons de pin…

Ils sont croquants, craquants, sans cholestérol et plein de bonnes graisses.

Dans un dessert…

• Müesli maison
• Brownies au chocolat noir
• Cookies amandes, cranberries & chocolat blanc
• Mendiants au chocolat(s)
• Beurre de cacahuètes ou beurre d’amandes

Dans une salade…

• Salade poire, noix et roquefort
• Salade avocat, orange, fêta & noix de Pécan

Avocat

En guacamole, en salade, en verrine et même en smoothie… L’avocat s’invite à notre table en sucré comme en salé.

• Salade jambon cru, pêche & avocat
• Salade pomme, fêta, avocat & cranberries
• Verrine saumon, avocat & pamplemousse
• Makis saumon & avocat

Noix de coco

Très riche en omégas 9, vous pouvez la consommer sous toutes ses formes…

• Brique de « lait » de coco : pour remplacer le lait de vache, chèvre ou brebis
• Lait/crème de coco : sauces, gâteaux, smoothies
• Noix de coco râpée : rochers coco, crêpes coco & vanille sans lactose
• Huile de coco (qui résiste à la cuisson) : pour remplacer l’huile d’olive ou de tournesol

Olives

Vertes ou noires, natures ou en marinades, elles s’intègrent si bien dans vos petits plats.
Salades, antipastis, cakes, tartes… Elles sont quand même riches en sel, pas d’abus 😉

• Olives marinées à la Provençale
• Tarte thon & olive
• Rouleaux de Printemps saumon & olive

Huiles végétales

A votre avis, pourquoi privilégier les huiles végétales (et non animales) ? Puisqu’elles ne contiennent pas de cholestérol. Cela dit, elles sont riches en omégas 3, 6 et 9.

• Huiles riches en omégas 3 : colza, noix, lin, sésame
• Huiles riches en omégas 6 : tournesol, pépin de raisin
• Huiles riches en omégas 9 : olive, noix, noisettes, arachides, sésame

L’idée est de varier les huiles en fonction de vos goûts et de ce que vous cuisinez. D’autant plus que certaines ne résistent pas à la cuisson 😉

Crèmes végétales

Un produit d’origine végétale ne contient pas de cholestérol.
C’est pourquoi, les crèmes végétales (soja, coco, riz) sont une bonne alternative pour remplacer la crème fraîche et/ou donner de l’onctuosité à vos boissons et gâteaux.

• Smoothie banane, kiwi, épinard & coco
• Curry de chou-fleur, pois chiches, coco & citron vert
• Gâteau moelleux coco & citron
• Pancakes noix de coco & vanille

Comme vous avez pu le voir, il y a des produits gras à privilégier car leurs graisses sont de meilleure qualité.
Cela ne veut pas dire qu’il faut consommer ces produits en excès…ils doivent juste (si possible) faire parti de votre alimentation.
L’idée, c’est de les intégrer (en fonction de vos goûts, bien sûr) au quotidien.

• Variez les huiles en fonction de vos salades.
• Consommez des fruits oléagineux si vous avez une petite faim.
• Optez pour du poisson gras 1 à 2 fois par semaine.
• 1/2 ou 1/4 d’avocat dans une salade ou en guacamole, pourquoi pas.
• Quelques olives à l’apéro…

C’est si simple d’en consommer même s’il ne faut pas consommer que ça bien sûr.
Mais plus on varie l’alimentation, plus on a de chances de manger équilibré 😉