Olives marinées à la Provençale

Facile

Préparation 10 min

Repos au frais 6h

Quantité 1 gros bol

40 olives noires ou vertes (= 110g environ)
1 grosse gousse d’ail (6g environ)
Au choix : 6 grosses feuilles de basilic frais OU 2 belles branches de thym OU 1 càs d’herbes de Provence
Huile d’olive 3 càs
Jus de citron jaune 1 càs
Poivre

1. Sur une planche à découper : émincer la gousse d’ail et ciseler finement les feuilles de basilic OU émietter les branches de thym.

2. Dans un bol, mélanger les olives, l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, et le basilic ou le thym.

3. Couvrir le bol d’un film transparent et réserver au frais 6h minimum pour que vos olives soient bien parfumées.

4. Sortez les olives du frigo au dernier moment.

Cette recette se réalise aussi bien avec des olives vertes que des olives noires.
Pour les herbes aromatiques, le basilic et le thym se marient à merveille avec les olives.
Sachez que lors de la dégustation, vos olives marinées seront plus savoureuses si l’ail est coupé finement.
Choisissez une huile d’olive de qualité, vous allez voir la différence 😉