Ingrédients
Cette recette a été réalisée en coopération avec Les paniers de David.
- 1/2 melon
- 1 concombre
- Basilic frais
- 20 olives (vertes ou noires)
- Huile d’olive 6 càs
- Vinaigre balsamique de pommes 2 càs
- Sel et poivre
Pour la sauce au fromage blanc :
- Fromage blanc 100g
- Basilic frais
- 1/2 citron jaunes (quelques gouttes de jus)
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Préparation
1. Éplucher le concombre et le couper en petits cubes.
2. Couper le melon en quartiers, enlever le pépins et la peau et le couper en petits cubes.
3. Ciseler finement le basilic.
4. Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique de pomme.
5. Dénoyauter les olives si besoin et les couper en petits morceaux.
6. Dans un saladier : mélanger tous les ingrédients et réserver au frais 30 minutes avant de servir.
7. Servir avec une sauce au fromage blanc : mélanger le fromage blanc, quelques gouttes de jus de citron, la gousse d’ail émincée et le basilic frais ciselé.
Conseils & astuces de diététicienne :
- Ajouter des morceaux de fromage : mozzarella, fêta, emmental, comté ou bleu par exemple.
- Ajouter des lamelles de saumon/truite fumé(e), du blanc de poulet, du jambon cru ou des dés de jambon.
- Les olives sont riches en bonnes graisses. On peut les remplacer par des tomates séchées.
- Privilégier les melons origine France.
bonnet Marie-Geneviève
Cette salade avec ces différentes saveurs a été appréciée de mes convives hier soir….Vraiment l’association olive melon concombre est parfait.
Et le basilic dans le fromage blanc est frais. Belle salade d’été.
MERCI
Jessica
J’ai fais la recette plusieurs fois et c’est toujours un succès! Mes convives ont adorés. Je la recommande à 100%