Ingrédients
Cette recette a été réalisée en coopération avec Les paniers de David.
- Pâtes 1/2 complètes ou blanches 200g
- 1/2 melon
- 1 courgette = 200g
- Fêta ou mozzarella 100g à 120g
- Sauce pesto maison (ou industrielle) 80g à 100g
Préparation
1. Réaliser la sauce pesto maison.
2. Dans une casserole, faire cuire les pâtes (le temps de cuisson est indiqué sur le paquet), les égoutter, les rincer sous l’eau froide et les égoutter de nouveau.
3. Égoutter la fêta ou la mozzarella et la couper en morceaux.
4. Découper le melon en quartiers, enlever la peau et les pépins et le découper en petits cubes ou réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
5. Laver les courgettes, garder la peau, couper les extrémités et les couper en petits cubes.
6. Dans un saladier : mélanger les pâtes, le melon, les courgettes, le fromage et la sauce pesto.
7. Réserver au frais 1h et servir.
Conseils & astuces de diététicienne :
- Découvrez toutes mes recettes de salades ici 🥗 et tous mes pestos ici 🌿
- Pour une version non végétarienne, ajouter du jambon cru, du saumon (ou de la truite) fumé(e) ou du poulet mariné.
- Remplacer les courgettes par du concombre et/ou de l’avocat.
- Remplacer les pâtes par du riz.
Ika
Une petite salade testée hier en guise de dîner. Ce fût un délice rafraîchissant ! J’étais un peu septique face aux courgettes crues mais coupées en petits cubes cela passe nickel !