Salade pastèque, melon, fêta & olive

PRÉPARATION

1. Couper des tranches de pastèques, enlever la peau et la couper en petits cubes.

2. Couper le melon en quartiers, enlever les pépins et la peau et le couper en petits cubes.

3. Égoutter la fêta et la couper en petits cubes.

4. Dénoyauter les olives si besoin.

5. Ciseler finement la menthe.

6. Mélanger tous les ingrédients (sans oublier les jeunes pousses), verser la vinaigrette et parsemer d’herbes aromatiques.

7. Réserver au frais 30 minutes et servir.

Conseils et astuces

• Les olives sont riches en bonnes graisses et comme elles sont d’origine végétale, elles ne contiennent pas de cholestérol.
• Remplacer la fêta par un autre fromage : comté, emmental, bleu ou mozzarella par exemple.