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Sauce pesto alla genovese (basilic & pignons de pin)

Pesto de basilic

Sauce pesto alla genovese (basilic & pignons de pin)

Thème : Noël et Nouvel An, Pique-nique et barbecue Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Huile d’olive 30 mL
  • 2 grosses gousses d’ail = 12g
  • Basilic frais 25g
  • Pignons de pins 15g
  • Parmesan râpé 20g
5

Minutes de préparation

100

Grammes de sauce pesto (= 2 à 3 personnes)

PRÉPARATION

1. Éplucher les gousses d’ail et les couper en 2 ou en 4 selon la taille.

2. Laver et égoutter le basilic.

3. Dans un petit mixeur/hachoir : mmixer d’abord les gousses d’ail et les pignons de pin.

4. Ajouter le parmesan râpé, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixer de nouveau et rabattre les bords si besoin pour obtenir une sauce onctueuse.

5. Servir chaud ou froid.

Conseils et astuces

– Remplacer le basilic par de la roquette, des pousses d’épinards, du persil ou de la menthe.
– Remplacer les pignons de pin par d’autres fruits oléagineux (riches en bonnes graisses) : noix, noisettes, amandes, pistaches…

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Préparation et cuisson : 10 minutes

Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

2 Comments
  • caroline dufresne
    Posted at 20:06h, 17 janvier Répondre

    Bonjour
    je vous remercie d avoir mis en ligne votre recette.
    Comme il est difficile de trouver du basilic frais en cette période, peut-on utiliser du basilic surgelé ? dans ce cas, on prend le même grammage 25g. J’ai la même question pour l’ail, là on le trouve en hiver, mais c est une question de praticité…
    Merci
    Caroline

    • Margaux Letort
      Posted at 18:08h, 18 janvier Répondre

      Hello ! Le pesto est une recette très facile à faire ! Je n’ai jamais testé avec du basilic surgelé ni des gousses d’ail déshydratées. Hors saison, essayez le basilic surgelé. Pour les gousses d’ail, pour + de saveurs, privilégiez l’ail frais 🙂

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