Pizza au saumon, asperges & pesto

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et émincer les oignons.

3. Découper et jeter les extrémités dures des asperges puis découper les asperges en 2 dans le sens de la longueur.

4. Découper le saumon/la truite fumé(e) en fines lamelles.

5. Sur une grille à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé : étaler la pâte à pizza et replier les bords.

6. Étaler la crème fraîche sur toute la surface.

7. Disposer toute la garniture : la mozzarella, les oignons, le saumon ou la truite, les asperges puis déposer de la sauce pesto à plusieurs endroits.

8. Enfourner environ 30 minutes (le temps de cuissin peut varier selon les fours).

Conseils et astuces

• Pour la base, crème fraîche ou sauce tomate maison 🍅
• Les asperges sont disponibles de février à Juin. hors saison, opter pour des asperges en conserves ou surgelées.
• Remplacer le poisson par de la viande (bacon, lardons, viande de grison, magret de canard fumé) ou réaliser cette pizza sans viande ni poisson pour une version végétarienne.
• Pour une meilleure digestion, précuire les oignons émincés environ 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol sur feu moyen.

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