Ingrédients
Collaboration avec les paniers bios des coteaux, produits offerts.
- 4 belles tomates ≈ 500g 🍅
- 2 beaux oignons (= 200g pesés avec peau)
- 2 grosses gousses d’ail (= 12g)
- Huile d’olive 30g
- Vinaigre balsamique OU sucre en poudre 2 càs
- Basilic frais 🌿
- Sel et poivre
Préparation
1. Éplucher et émincer l’ail et les oignons.
2. Laver les tomates, enlever les pédoncules et les couper en petits morceaux.
3. Dans une casserole sur feu moyen : faire chauffer l’huile d’olive, l’ail, les oignons, les tomates, le sel, le poivre et le basilic. Remuer de temps en temps et laisser cuire environ 30 minutes.
4. Au dernier moment : ajouter le vinaigre balsamique ou le sucre et le concentré de tomate (facultatif), remuer et laisser cuire 3 minutes.
5. Mixer jusqu’à obtenir la texture désirée.
Conseils & astuces de diététicienne :
- La réussite de cette recette dépend exclusivement de la qualité des tomates : optez pour des tomates françaises et de saison.
- Remplacer une partie des tomates par des poivrons et/ou ajouter des olives (noires ou vertes).
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