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Recette de sauce tomate maison (parfumée & savoureuse)

Recette de sauce tomate basilic maison

Recette de sauce tomate maison (parfumée & savoureuse)

Thème : Tous les thèmesNiveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Tomates 500g (x4 environ)
  • 2 beaux oignons (= 180g pesés avec peau)
  • 2 grosses gousses d’ail (= 12g)
  • Huile d’olive 30g
  • Vinaigre balsamique OU sucre en poudre 2 càs
  • Basilic frais (ou persil ou herbes de Provence)
  • Facultatif : 10 olives vertes
  • Poivre
  • Sel
15

Minutes de préparation

30

Minutes de cuisson

4

Personnes

PRÉPARATION

1. Sur une planche à découper : enlever le pédoncule des tomates et les couper en petits morceaux (couper la tomate en 8 quartiers puis recouper les quartiers en 2).

2. Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.

3. Éplucher les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.

4. Dénoyauter les olives si besoin et les couper en fines lamelles.

5. Dans une casserole : faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen (équivalent 5 sur 10).

6. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir l’ail, les olives, les oignons, les tomates, le sel et le poivre et laisser cuire 30 minutes avec un couvercle en remuant de temps en temps.

7. Au dernier moment, ajouter le basilic ciselé, le vinaigre balsamique (ou le sucre) et remuer.

8. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse (ou avec quelques morceaux selon vos goûts).

Conseils et astuces

  • Avant toute chose, sachez que ce qui fait une sauce tomate savoureuse, c’est la qualité des tomates. Prenez-les françaises si possible (du jardin, encore mieux), bien colorées et parfumées.
  • Le vinaigre balsamique va corriger l’acidité des tomates. Si vous n’en avez pas, optez pour du sucre en poudre.
  • Ne soyez pas radins sur les oignons et l’ail, ils vont parfumer à souhait votre sauce.
  • Comment utiliser ma sauce tomates ? Pizza basquaise | Sauce bolognaise | Légumes farcis | Poulet basquaise.

Galerie photos

Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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