Ingrédients
- Persil 25g 🌿
- Pistaches décortiquées 15g
- Huile d’olive 30mL
- 1 grosse gousse d’ail = 4g
- Parmesan 20g 🧀
- Poivre
Préparation
1. Éplucher et émincer la gousse d’ail.
2. Décortiquer les pistaches.
3. Laver et égoutter le persil.
4. Râper le parmesan.
5. Dans un petit mixeur/hachoir : mixer d’abord l’ail et les pistaches.
6. Ajouter l’huile d’olive, le persil, le parmesan et le poivre et mixer de nouveau.
7. Servir chaud ou froid.
Conseils & astuces de diététicienne :
- Cette sauce pesto ira parfaitement bien avec un plat de poisson, un plat à de pâtes ou pour agrémenter une salade végétarienne.
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- Les pistaches sont des fruits oléagineux riches en protéines et en bonnes graisses. Remplacez-les par des noix, noisettes, amandes, cajou…
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