Cheesecake au saumon & fromage frais

PRÉPARATION

1. Faire fondre le beurre au bain marie, à la casserole ou au micro-ondes.

2. Mixer finement les biscuits TUC.

3. Dans un 1er bol : mélanger les biscuits TUC avec le beurre fondu.

4. Dans un 2ème bol : mélanger le fromage frais, quelques zestes et gouttes de citron, la moutarde et le poivre.

5. Découper le saumon en fines lamelles.

6. Ciseler finement les herbes aromatiques.

7. Si vous utilisez un emporte-pièce : déposer l’emporte-pièce sur une surface plate, déposer d’abord le mélange TUC/beurre fondu et bien tasser, déposer le mélange fromage frais et tasser, ajouter des lamelles de saumon, parsemer d’herbes aromatiques et de sésame. Même principe si vous formez les cheesecakes dans des verrines.

8. Réserver les cheesecakes au frais au moins 1h. Démouler les cheesecakes avant de les servir (sauf s’ils sont présentés dans des verrines).

Conseils et astuces

• Le saumon est un poisson gras riche en bonnes graisses.
• Vous pouvez remplacer le saumon par du jambon blanc ou du jambon cru.
• Ajouter des morceaux d’olives et/ou de tomates séchées au mélange de fromage frais.