Cheesecake au saumon & fromage frais

PRÉPARATION

1. Faire fondre le beurre au bain marie, à la casserole ou au micro-ondes.

2. Au pilon ou au mixeur : mixer finement les biscuits TUC pour obtenir une poudre fine.

3. Dans un 1er bol : mélanger les biscuits TUC avec le beurre fondu.

4. Dans un 2ème bol : mélanger le fromage frais, un peu de jus de citron, la moutarde, la ciboulette et le poivre (si c’est du fromage ail et fines herbes, ne rien ajouter).

5. Découper le saumon en fines lamelles.

6. Ciseler finement les herbes aromatiques.

7. Si vous utilisez un emporte-pièce : déposer l’emporte-pièce sur une surface plate, déposer d’abord le mélange TUC/beurre fondu et bien tasser, déposer le mélange fromage frais et tasser, ajouter des lamelles de saumon, de la ciboulette ciselée et des zestes de citron. Même principe si vous formez les cheesecakes dans des verrines.

8. Réserver les cheesecakes au frais au moins 1h avant de servir.

Conseils et astuces

• Le saumon est un poisson gras riche en bonnes graisses.
• Vous pouvez remplacer le saumon par du jambon blanc ou du jambon cru.
• Ajouter des morceaux d’olives et/ou de tomates séchées au mélange de fromage frais.