SALADE (GOURMANDE) JAMBON CRU, PÊCHE & AVOCAT

PRÉPARATION

1. Laver la salade et la hacher.

2. Sur une planche à découper : enlever le gras du jambon. Couper les tranches en fines lamelles ou les enrouler pour former des sortes de “fleurs”.

3. Couper les pêches en 2, retirer les noyaux et couper les pêches en quartiers en laissant la peau.

4. Couper l’avocat en 2, enlever le noyau et couper l’avocat en fines lamelles ou en petits cubes.

5. Ciseler finement la menthe.

6. Préparer la vinaigrette.

7. Mélanger tous les ingrédients (sans oublier les pignons de pins) et verser la vinaigrette.

8. Réserver votre salade au frais 1 heure avant de servir.

Conseils et astuces

• Pour une version sans porc : opter pour des œufs (durs ou mollets), du blanc de dinde ou du blanc de poulet.
• J’ai opté pour des pignons de pins mais vous pouvez utiliser des cacahuètes ou des pistaches pour cette recettes. Ces graines oléagineuses apporteront un côté croquant (en plus de leurs bonnes graisses).

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