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01 Mar Quels sont les légumes féculents (+ riches en glucides) ?
Manger des légumes est indispensable pour une alimentation saine et associer des légumes avec des féculents permet d’équilibrer d’avantage son assiette. Mais certains légumes nous font hésiter… Légume ou féculent ? Découvrez quels sont les légumes féculents (= ceux qui contiennent + d’amidon que la moyenne des légumes) avec leurs bienfaits nutritionnels et des recettes saines et gourmandes 🙂
* Sources : Aprifel
Châtaignes :
![chataigne-recettes100faim chataigne food](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/03/chataigne-recettes100faim-768x432.jpg)
=> Richesse en fibres, protéines, potassium, vitamines B6 et B9 🌰
Légumes secs ou légumineuses :
![legumes-secs-blog-recettes legumes secs blog recettes](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/02/legumes-secs-blog-recettes-768x432.jpg)
=> Lentilles, haricots rouges, pois chiches, pois cassés, flageolets, fèves…
=> Richesse en fibres, protéines, potassium, vitamines B6 et B9.
Maïs :
![corn-ga4f3f47e4_1920 maïs food](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/03/corn-ga4f3f47e4_1920-768x432.jpg)
=> Richesse en protéines, phosphore, potassium, vitamines B (B3, B5, B6, B9) 🌽
Panais :
![panais-recettes100faim panais légume féculent](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/03/panais-recettes100faim-768x432.jpg)
=> Richesse en fibres, potassium, vitamines B9 et E.
Patate douce :
![vegetable-gadb389f3a_1920 patate douce food](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/03/vegetable-gadb389f3a_1920-768x432.jpg)
=> Richesse en fibres, manganèse, potassium, vitamines A, B6 et C 🍠
Pomme de terre :
![pomme-de-terre-recettes100faim pomme de terre légume féculent](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/03/pomme-de-terre-recettes100faim-768x432.jpg)
=> Consommée bouillie : richesse en potassium, chlorure, cuivre & phosphore, vitamines B (B3, B5, B6 et B9).
=> Consommée rôtie : fibres, protéines, potassium, cuivre, manganèse, phosphore, vitamine B6 et B9, vitamine C.
- Parmentier de thon, tomate, pomme de terre & brocolis
- Poulet rôti au citron, miel, thym & pommes de terre nouvelles
- Pizza façon raclette
- Rosties pommes de terre & carottes
- Salade de pommes de terre, saumon & champignons
- Samoussas au thon & pommes de terre
- Brandade de morue
- Tartiflette
- Gratin dauphinois
- Hachis parmentier de bœuf aux carottes
Topinambour :
![topinambour-recettes100faim topinambour legume feculent](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/03/topinambour-recettes100faim-768x432.jpg)
=> Richesse en potassium et vitamine B9.
Oops… je n’ai pas encore de recettes à base de topinambour 😉
Ne tombez pas dans le piège...
Les petits pois sont plus riches en glucides que d’autres légumes mais ne sont pas pour autant des féculents. Toutefois, avec leur forte teneur en fibres et en protéines, ils sont très rassasiants. Ils sont également riches en manganène, phosphore, cuivre et vitamine B9.
![petit-pois-recettes100faim petit pois légume](https://recettes100faim.fr/wp-content/uploads/2023/03/petit-pois-recettes100faim-768x432.jpg)
Gaëlle
Posted at 13:48h, 21 septembreVous êtes bien sûre que ce sont des châtaignes sur la photo? (spoiler: non 😉 )