Ingrédients
- Pois chiches cuits (bocal ou conserve) 200g
- Huile d’olive 4 càs
- 1 petit citron jaune OU 1 citron vert (jus)
- 2 grosses gousses d’ail = 12g
- Graines de sésame 2 càs
- Facultatif : persil frais 10g (= 1 petite poignée)
- Poivre
Petit conseil : ajouter de l’huile et/ou du jus de citron si la texture vous parait trop épaisse.
Préparation
1. Égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau pour enlever l’excédent de sel/sucre, égoutter de nouveau.
2. Éplucher les gousses d’ail.
3. Dans un petit mixeur/hachoir : mixer d’abord les gousses d’ail.
4. Ajouter les pois chiches, le jus de citron (jaune ou vert), l’huile d’olive, le sésame, le persil, le poivre et le persil. Mixer de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux.
5. À déguster sur des blinis 😉
Conseils & astuces de diététicienne :
- Servez ce houmous sur des blinis maison 😉
- Les pois chiches sont des légumes secs qui font parti des céréales complètes : ils sont riches en fibres et en protéines végétales.
- Je n’ajoute pas de sel car les pois chiches en conserve sont déjà salées.
- A vous d’ajouter du tabasco, des tomates confites, des olives en fonction de vos goûts !
Marjory
Mon incontournable de l’apéritif ! Un vrai délice avec quelques gressins ou avec des bâtonnets de carottes !