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Poke bowl au saumon, avocat, mangue & concombre

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Poke bowl au saumon, avocat, mangue & concombre

Thème : Tous les thèmes Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Saumon fumé ou frais 120g à 150g
  • Riz blanc 80g
  • 1/2 mangue = 150g environ
  • 1 avocat = 160g environ
  • Fèves 70g cuites en conserve
  • 1/2 concombre = 200g
  • Sauce soja (sucrée ou salée) 6 càs
  • Sésame 2 càs
  • Herbes aromatiques au choix : coriandre, persil, basilic, ciboulette
  • Facultatif : quelques gouttes de citron jaune
15

Minutes de préparation

10

Minutes de cuisson

30

Minutes de repos au frais

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Faire cuire le riz dans de l’eau (le temps de cuisson est indiqué sur le paquet). L’égoutter, le rincer sous l’eau froide et l’égoutter de nouveau.

2. Découper le saumon fumé en fines lamelles ou le saumon frais en cubes.

8. Dans un grand bol ou une assiette creuse : disposer tous les ingrédients, parsemer de sésame et d’herbes aromatiques, verser la sauce soja et le jus de citron. Réserver au frais 30 minutes et servir..

eft; »>3. Couper l’avocat en 2, enlever le noyau et le couper en lamelles ou en cubes.

4. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes (voir la technique en vidéo ici).

5. Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles ou en cubes.

6. Ciseler finement les herbes aromatiques.

7. Égoutter la conserve de fèves et les rincer sous l’eau froide pour enlever l’excédent de sel/sucre.

8. Dans un grand bol ou une assiette creuse : disposer tous les ingrédients, parsemer de sésame et d’herbes aromatiques, verser la sauce soja et le jus de citron.

9. Réserver au frais 30 minutes et servir.

Conseils et astuces

  • Réalisez cette recette sans poisson pour une version végétarienne.
  • Variez les légumes en fonction des saisons : carottes râpées, chou rouge, radis…
  • Ajoutez-y des graines germées ! 😉
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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

1 Commenter
  • Avatar
    Salvi Mathilde
    Posté à 11:56h, 05 octobre Répondre

    La recette est alléchante et en plus d’actualité ! Je vais la tester 🙂
    Merci Margaux

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