Brownies au chocolat noir, patate douce & coco 🍫🥥

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher la patate douce et la couper en morceaux. La faire cuire ≈ 20 minutes à l’eau ou à la vapeur, l’égoutter et l’écraser à l’aide d’une fourchette.

3. Concasser grossièrement les fruits oléagineux.

4. Au bain-marie ou au micro-ondes : faire fondre le chocolat noir.

5. Dans un saladier : fouetter le chocolat noir, le sucre et l’huile de coco.

6. Ajouter la chair de patate douce et fouetter.

7. Ajouter la farine ou la maïzena tamisée et fouetter.

8. Ajouter 2/3 des fruits oléagineux et mélanger.

9. Verser la préparation dans un moule à manquer de 17 cm de diamètre et verser les 1/3 de fruits oléagineux restants sur le dessus du brownies.

10. Enfourner pendant 30 minutes et bien laisser refroidir avant de déguster (le brownies va durcir hors du four).

Conseils et astuces

• Pour la cuisson de vos gâteaux, optez pour l’huile de coco ou l’huile de tournesol.
• A la sortie du four, laissez votre brownies reposer. Il va durcir et cela facilitera le démoulage.
• Mélangez les fruits oléagineux et profitez en, ils sont riches en bonnes graisses !
• Pour le choix du sucre, optez pour du muscovado, rapadura ou sucre de coco qui ont un Index Glycémique bas.
• Ecoutez mon émission de radio sur la patate douce 🙂

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