20 recettes de soupes pour l’Automne & l’Hiver

Quand il fait froid, on a besoin d’un plat chaud et en Automne/Hiver, c’est la saison des soupes. Découvrez mes recettes de soupes originales et savoureuses pour vous tenir chaud (sur chaque lien, la fiche recette à télécharger gratuitement) 🙂

Velouté de champignons à la crème :

Soupe pak choï & champignons :

Soupe panais & poire :

Velouté de petits pois à la menthe :

Soupe de lentilles & carottes :

Soupe de butternut & lentilles corail :

Velouté de mâche aux pommes de terre :

Soupe de céleri, carottes & pomme de terre :

Soupe de cresson :

Velouté de potimarron (ou butternut), coco & curry :

Soupe de chou kale & pommes de terre :

Soupe de pois cassés & carottes :

Dhal de lentilles corail, carottes, coco & curry :

Soupe patate douce & carotte :

Soupe de chou-fleur & brocolis :

Soupe à l’oignon :

Soupe butternut & carotte :

Soupe ardéchoise :

Soupe onctueuse au brocolis :

Soupe panais & potimarron :

N’hésitez pas à partager vos recettes et astuces dans les commentaires 🙂

• Mon astuce pour une soupe onctueuse : comptez 1 kg de légumes (dont patates douces, pommes de terre) pour 800 mL de liquide (= eau de cuisson + crème ajoutée à la fin). Vous m’en direz des nouvelles 😉
• Pour une soupe consistante, ajoutez des pommes de terre, des patates douces ou des légumes secs.
• Ajoutez des épices et/ou herbes aromatiques pour une soupe savoureuse.
• Découvrez les légumes de saisons de l’Automne à l’Hiver : Septembre – Octobre – Novembre – Décembre – Janvier – Février – Mars