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Emission de radio (France Bleu) : zoom sur l’avocat

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Emission de radio (France Bleu) : zoom sur l’avocat

Thème : Niveau :

Mars 2021

L’avocat est parfait pour accompagner vos salades, pour réaliser des makis ou à servir tel quel avec de la mayonnaise. Encore faut-il bien le choisir et bien le conserver. Découvrez toutes mes astuces de diététicienne.

Comment bien le choisir ?

  • Peau rugueuse = avocat à point (à consommer rapidement)
  • Peau lisse et brillante = avocat pas encore mûr, attendre avant de le consommer.
  • L’avocat doit être souple, ni trop dur ni trop mou. Si le pédoncule s’enfonce légèrement, l’avocat est mûr et prêt à être consommé.

Comment bien le conserver ?

  • Quand l’avocat est trop dur, je le laisse à température ambiante pour qu’il murisse. Pensez à vérifier souvent (pressez-le légèrement).
  • Quand l’avocat est (presque) mûr, je le met au frigo pour éviter qu’il ne s’abime trop vite.
  • Une fois l’avocat coupé en 2 ou en morceaux, conservez-le au frigo, en revanche il noircit vite alors enroulez-le de film transparent.

Bienfaits nutritionnels

  • L’avocat est riche en graisses mais comme il est d’origine végétale, il ne contient pas de cholestérol.
  • Il est riche en vitamines B9, C et E.
  • On trouve également une forte teneur en fibres et en minéraux (magnésium, phosphore et potassium).
  • Comptez environ 147 calories pour 100g d’avocat (à titre indicatif : un avocat pèse environ 150g.
  • Pour une portion, comptez 1/4 à 1/2 avocat par personne.

On passe en cuisine !

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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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