Cake moelleux chocolat noir & courgette (sans beurre)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Au bain-marie ou au micro-ondes : faire fondre le chocolat noir.

3. Éplucher et râper finement la courgette.

4. Dans un saladier : fouetter les œufs et le sucre.

5. Ajouter le chocolat noir fondu et l’arôme (vanille ou rhum) puis fouetter.

6. Ajouter la farine (ou la maïzena) et la levure chimique (ou le bicarbonate de sodium) et fouetter.

7. Ajouter la courgette épluchée et râpée et mélanger à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone (pas au fouet).

8. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner 35 à 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours, surveiller la cuisson).

10. À la sortie du four, laisser refroidir avant de le démouler et de le découper en tranches.

Conseils et astuces de diététicienne :

• Dans cette recette, l’huile végétale ou le beurre est remplacé par la courgette râpée.
• Découvrez mes astuces pour remplacer le beurre dans un gâteau !
• Le chocolat noir 70% est moins gras et moins sucré mais il est beaucoup plus difficile à travailler, il fond plus longuement.

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