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Cake (moelleux) banane 🍌 chocolat🍫 & coco🥥

cake banane chocolat noix de coco

Cake (moelleux) banane 🍌 chocolat🍫 & coco🥥

Thème : Petit déjeuner, Goûter, PâquesNiveau : Facile

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INGRÉDIENTS

  • 2 bananes + 1 banane pour la décoration 🍌
  • 2 œufs
  • 1 fromage blanc (100g)
  • 1/2 pot de sucre de coco ou complet, rapadura, muscovado (ou blanc, roux, cassonade) = 50g
  • 2 pots de farine complète (ou blanche) = 100g
  • Levure chimique ou bicarbonate de soude
  • Pépites de chocolat noir 50g 🍫
  • Noix de coco râpée 50g 🥥
  • Huile de tournesol ou coco 1/2 pot = 50mL
15

Minutes de préparation

45

Minutes de cuisson

1

Cake (10 à 12 part environ)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier : enlever la peau de 2 bananes (en garder 1 pour la déco) et les écraser à l’aide d’une fourchette.

3. Ajouter les œufs et le fromage blanc et mélanger. Garder le pot du yaourt comme repère.

4. Ajouter 1/2 pot de sucre, 1/2 pot d’huile et fouetter.

5. Ajouter 2 pots de farine, la levure ou le bicarbonate de soude, la noix de coco râpée et fouetter.

6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une spatule.

7. Dans un moule à cake, déposer une feuille de papier sulfurisé et verser la préparation.

8. Pour la décoration : enlever la peau d’une banane, la couper en 2 dans le sens de la longueur et la déposer par dessus la préparation (sans l’enfoncer).

9. Enfourner votre cake pendant 35-40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours). À la fin de la cuisson, sortir le cake du four, le laisser reposer un petit quart d’heure et le démouler.

Conseils et astuces de diététicienne

  • Découvrez ici 🍰 toutes mes recettes de gâteaux sains et gourmands
  • La noix de coco 🥥 est riche en fibres et protéines. Remplacez-la par d’autres fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes, pistaches, cajou, pécan…
  • Les huiles végétales ne contiennent pas de cholestérol. Tournesol et coco résistent à la cuisson (ce qui n’est pas le cas de toutes les huiles).
  • + la banane 🍌est tachetée/noire + elle sera sucrée.
  • Le fromage blanc est + riche en protéines que le yaourt nature.

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Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

8 Comments
  • Joséphine
    Posted at 21:31h, 27 avril Répondre

    Cette recette est un vrai délice !

  • Maud
    Posted at 20:10h, 24 juin Répondre

    Recette goûtée en salle de sport (lors d’une présentation de recettes), testée plusieurs fois avec différents types de farines et de sucres.
    La meilleure est évidemment celle avec la farine complète et le sucre complet, et c’est un vrai régal !
    Ultra facile à faire, et à adapter en fonction des goûts de chacun

  • Lorélène
    Posted at 15:16h, 19 mars Répondre

    Un vrai délice et peu calorique 🙂

  • PAGNAN Isabelle
    Posted at 13:48h, 29 mars Répondre

    Excellent !! A l’unanimité un régal, a refaire. J’ai remplacé le fromage blanc par un yaourt la Laitière a la noix de coco. Continue de ravir nos papilles

  • Briand emily
    Posted at 15:29h, 30 mars Répondre

    Simple à réalisé cette recette est gourmande et savoureuse. Je recommande vivement

  • Carima
    Posted at 08:59h, 29 juin Répondre

    Bonjour,

    Juste une question concernant la quantité de farine. Vous avez dit « 2 pots (100 g) », mais comme je n’ai pas de pots, je voulais vérifier que c’est bien 100 g et est pas 200 g?
    Merci
    Carima

    • Margaux Letort
      Posted at 18:50h, 30 juin Répondre

      Bonjour, il s’agit bien de 2 pots = 100g de farine car j’ai également ajouté de la noix de coco râpée (d’où la petite quantité de farine) ! 🙂

  • Emna
    Posted at 15:22h, 19 juillet Répondre

    Un délice !! Merci pour cette recette 🙂

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