La figue : conseils et recettes (Ici Loire Océan)

11/09/2023

Comment bien choisir les figues ?

A partir d’Août jusqu’à Octobre, c’est la saison des figues. Autant en profiter !
Facile à préparer et à cuisiner, elle est parfaite pour vos recettes salées et sucrées.

Au menu de cette émission :

Mes conseils de diététicienne pour bien la choisir
Bienfaits nutritionnels
Recettes autour de la figue

Privilégiez des figues origine France : elles proviennent majoritairement de Provence sinon du Languedoc Roussillon ou de Corse.
Elles doivent être souple sans s’écraser et la queue doit bien se tenir (et non s’arracher facilement).
Il suffit de les rincer rapidement et de garder la peau avant de la cuisiner.
Hors saison, optez pour des figues séchées. En plus, elles sont moins chères au prix au kilo 😉

Quels sont les bienfaits nutritionnels de la figue ?

La figue est riche en 🍬 sucres rapides (15,5g/100g) : prudence à ceux qui doivent surveiller leur glycémie (taux de sucre dans le sang) 😉
Vous ferez également le plein de ⚡ vitamine B9 (7 yg/100g) qui assure la croissance et le renouvellement cellulaire. Elle est aussi indispensable chez les femmes enceintes pour le développement du système nerveux de l’embryon.
Sa teneur en potassium (232 mg/100g) assure le fonctionnement normal du 🧠 système nerveux et de la 💪 fonction musculaire.
Enfin, elle est rassasiante grâce à sa teneur en fibres ( 1,7g/100g).

Pour ce qui est des figues séchées…

Ce sont des fruits secs (et non des fruits frais). Ils sont plus riches en fibres et surtout en sucres rapides (prudence aux excès, pas + de 2 figues séchées par jour).

Bon à savoir

On cuisine la figue !

En tarte, toast, pizza ou salade… Chaude, tiède ou froide, il y a de quoi faire.
Elle sa marie particulièrement bien avec le saumon, le magret de canard, le miel, les noix et le fromage de chèvre.