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Salade de canard, figue, mimolette & noix

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Salade de canard, figue, mimolette & noix

Thème : Noël et Nouvel An Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Pousses de salade (roquette, épinard, mâche) 2 poignées
  • 2 figues fraîches
  • Magret de canard séché 36g (= 12 tranches)
  • Mimolette 60g
  • 8 cerneaux de noix
  • Vinaigrette huile d’olive & citron
10

Minutes de préparation

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Enlever le gras des tranches de magret de canard séché.

2. Couper des petits cubes de mimolette.

3. Laver les figues et les couper en quartiers.

4. Concasser grossièrement les noix.

5. Réaliser la vinaigrette au citron.

6. Mélanger tous les ingrédients (ou faire un service à l’assiette) sans oublier les pousses de salade, verser la vinaigrette et servir.

Conseils et astuces

  • Remplacer le magret de canard par du saumon ou de la truite fumé(e).
  • Remplacer les noix par d’autres fruits oléagineux : amandes, noix de cajou, pistaches
  • Remplacer la mimolette par du chèvre, du bleu ou du comté (selon vos goûts).
  • En été, remplacer les figues par des abricots.
  • Parsemer cette salade chic de graines germées 😉

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Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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