28 Oct Soupe (veloutée) de potimarron, coco & curry
Thème : Repas au coin du feu, Noël et Nouvel An Niveau : Facile
INGRÉDIENTS
- 1 potimarron = 1kg de chair avec la peau sans les pépins
- Eau 600mL (texture + veloutée) ou 800mL (texture + liquide)
- Lait de coco 200mL
- Curry en poudre
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche
- Facultatif : graines de courges
Minutes de préparation
Minutes de cuisson
Litre et 500mL de soupe
PRÉPARATION
1. Laver le potimarron, garder la peau, retirer les extrémités et les pépins et le couper en gros morceaux.
2. Dans une casserole ou un robot : déposer le potimarron, verser l’eau, ajouter le sel, le poivre et le curry.
3. Faire cuire 30 minutes sur feu moyen (l’eau doit frémir).
4. Au dernier moment : ajouter le lait de coco et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Parsemer de coriandre ciselée et servir.
Conseils et astuces
- Testez aussi ma recette de velouté de butternut, coco & curry 😉
- Remplacer le lait de coco par de la crème fraîche entière.
- Pour les gourmands, parsemer de parmesan râpé et servir avec une tranche de lard fumé 😉
- Les graines de courges sont des fruits oléagineux riches en fibres, protéines et minéraux.
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Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure
abgrall
Posted at 21:00h, 02 novembreBonjour Margaux
merci pour toute vos recettes si facile a préparer et excellente
quel est le nom de votre faitout qui mixe la soupe de potimarron
merci pour votre réponse
Patricia
Margaux Letort
Posted at 15:42h, 03 novembreBonjour Patricia ! Votre commentaire me fait tellement plaisir, merci 🙂 Il s’agit du robot Cook Expert de Magimix, je l’ai depuis des années j’en suis ravie. J’utilise la cuve inox pour la cuisson et le mixage, il possède également des cuves multi-fonction (pour râper, émincer et hacher).