Concombre : conseils et recettes (Ici Loire Océan)

Mai 2021

Bien le choisir :

• Pleine saison : de Mars à Octobre
• Plus il est petit, moins il a de grains et plus il sera savoureux.
• Le choisir avec des extrémités bien dures et une peau lisse et verte.
• Conservation : au frais 1 semaine environ.

Cru ou cuit ? Avec ou sans peau ?

• Le concombre se consomme cru : gaspacho, tzatziki, salades…
• On peut également le cuire : au micro-ondes, à la poêle, au four.
• Si on garde la peau (ça apporte une texture croquante), bien laver le concombre et couper les extrémités.

• Salade de concombre, avocat, fêta & menthe
• Gaspacho tomate, poivron & concombre
• Salade de pois chiches grillés, concombres & fêta
• Poke bowl saumon, avocat, mangue & concombre
• Tzatziki
• Taboulé

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