Gaspacho de tomate, poivron & concombre

Facile Tutoriel vidéo

Préparation 15 min

Repos au frais 1h

Quantité 2L

Télécharger la fiche recette

Ingrédients

Cette recette a été réalisée en coopération avec Les paniers de David.

8 belles tomates (type cœur de bœuf) = 800g
1 concombre = 400g
2 poivrons = 400g
2 oignons = 160g à 200g
3 à 4 gousses d’ail = 18g à 24g
Huile d’olive 100mL
Vinaigre balsamique de pommes 50mL
Basilic frais
Sel et poivre
Eau 300mL

Préparation

1. Laver les tomates, enlever les pédoncules et les couper en morceaux.

2. Laver les poivrons, enlever les trognons et les pépins et les couper en morceaux.

3. Éplucher le concombre et le couper en morceaux.

4. Éplucher les oignons et les couper en morceaux.

5. Éplucher les gousses d’ail et les couper en morceaux.

6. Laver le basilic.

7. Dans une cocotte ou un blender : mixer longtemps tous les ingrédients (légumes, huiles d’olive, vinaigre balsamique, basilic, sel, poivre et eau) jusqu’à obtenir une soupe très lisse.

8. Réserver au frais 1h avant de servir.

Conseils & astuces de diététicienne :

Le gaspacho est une soupe froide qui permet de consommer des légumes crus très simplement.
Ajouter un peu de tabasco ou des épices (curry, paprika) pour rehausser les saveurs.
À conserver au frais dans une boîte hermétique et à consommer dans les 48h pour préserver les saveurs et les bienfaits nutritionnels.