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Recette de tzatziki (simple & efficace)

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Recette de tzatziki un mezze grec et turc

01 Juil Recette de tzatziki (simple & efficace)

Posté à 09:00 dans Apéritif, Mes recettes, Sauces et tartinades, Végétarien par

Saison : Printemps, ÉtéPréparation : Moins de 15 minutesCuisson : AucuneThème : Apéritif, Pique-nique et barbecueSpécificités : light, sans porc, végétarien, sans œufNiveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • 1 concombre (= ?g)
  • 2 yaourts à la grecque
  • 1 grosse gousse d’ail (= 6g)
  • Le jus d’1/2 petit citron
  • Huile d’olive 1 càs
  • Herbes au choix : menthe, aneth, persil, coriandre
  • Poivre
15

Minutes de préparation

30

Minutes de repos au frais

1

Gros bol de Tzatziki

PRÉPARATION

1. Dans un saladier : verser les yaourts à la grecque.

2. Éplucher le concombre. Sur une planche à découper, le couper en petits cubes (1 cm de largeur).

3. Émincer la gousse d’ail.

4. Ciseler finement les herbes aromatiques.

5. Ajouter les cubes de concombres, l’ail et les herbes ciselées dans le saladier.

6. Presser le jus d’1/2 citron, poivrer et ajouter l’huile d’olive.

7. Mélanger le tout et réserver au frais 30 minutes.

Conseils et astuces

  • Pour améliorer la digestion du concombre : enlever les pépins (en raclant avec une cuillère), râper le concombre (râpe à légumes) l’égoutter pour enlever l’excédent d’eau.
  • Pour ce qui est des herbes aromatiques, lorsque je suis allée en Grèce, le Tzatziki était servi avec de la menthe et de l’aneth. En fonction de vos goûts (et de ce que vous avez à disposition), sachez que le persil ou la coriandre (voire le basilic) iront également très bien avec le concombre.
  • Pourquoi privilégier un yaourt à la grecque ? Celui-ci est plus gras, sa texture est donc plus adaptée pour étaler le tzatziki sur des toasts ou pour agrémenter un plat.
  • Vous n’avez pas de yaourts à la grecque ? Optez pour un fromage blanc mais éviter le yaourt nature (la texture sera trop liquide).
  • Conservez votre Tzatziki au frais dans un récipient hermétique pendant 48h.
  • Sur quoi étaler votre Tzatziki ? Testez ma recette de blinis, ou étalez-le sur des rondelles de concombre comme sur la photo ci-dessus 😉

    • Galerie photos

    • Tzatziki concombre ail et citron
    • Recette de tzatziki un mezze grec et turc
    • Recette de tzatziki concombre et herbes

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    Margaux Letort
    contact@recettes100faim.fr

    Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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