Salade de pois chiches, concombre & fêta

PRÉPARATION

1. Égoutter les pois chiches et les rincer sus l’eau pour enlever l’excédent de sel/sucre. Préparer les pois chiches grillés : dans un plat allant au four, mélanger les pois chiches, l’huile végétale, le poivre et les épices. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

2. Éplucher le concombre et le couper en petits cubes.

3. Égoutter la fêta et la couper en petits cubes.

4. Ciseler finement la menthe.

5. Dans un saladier : mélanger les pois chiches grillés, le concombre, la fêta, la menthe, les graines de courge, les raisins secs.

6. Verser la vinaigrette et servir.

Conseils et astuces

• Les pois chiches sont des céréales complètes riches en fibres, protéines et minéraux.
• Ajouter des jeunes pousses et des tomates séchées.
• Remplacer les pois chiches par d’autres légumes secs : haricots rouges ou lentilles par exemple.
• Découvrez toutes mes recettes à base de pois chiches ici 🙂