Carrot cake 🥕 (noix & raisins secs)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher les carottes, retirer les extrémités et les râper finement (à la main ou au robot).

3. Concasser grossièrement les fruits oléagineux (noix).

4. Dans un saladier : fouetter les œufs et le sucre.

5. Ajouter le fromage blanc, l’huile végétale et les épices et fouetter.

6. Ajouter 2 pots de farine et la levure ou le bicarbonate de soude et fouetter.

7. Ajouter les fruits oléagineux et les fruits secs et mélanger à l’aide d’une spatule.

8. Ajouter les carottes râpées et mélanger à l’aide d’une spatule.

9. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

10. Enfourner le cake pendant ≈ 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours). À la fin de la cuisson, le laisser refroidir avant de le démouler/déguster.

Conseils et astuces

• Varier les fruits secs (raisins) et oléagineux (noix) en fonction de vos goûts.
• Les carottes et les raisins secs sont déjà sucrés, pas besoin de rajouter torp de sucre (50g suffisent).

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