14 Avr Recette de salade de crevettes à la mangue
Saison : Printemps, Été, HiverPréparation : Moins de 15 minutesCuisson : AucuneThème : Noël et Nouvel An, Pique-nique et barbecueSpécificités : sans gluten, sans lactose, light, sans porc, sans œufNiveau : Facile
INGRÉDIENTS
- Crevettes décortiquées x10 (= 80g environ)
- Mangue 150g de chair (= 1/2 fruit)
- Pousses d’épinards 60g (= 2 poignées)
- Orange x1
- Raisins secs 20g (= 1 càs)
- Pignons de pin 10g (= 1 càs)
Vinaigrette
- Huile d’olive 3 càs
- Petit citron jaune 1/2
- Coriandre fraîche
Minutes de préparation
% fraîcheur
Personnes
PRÉPARATION
1. Décortiquez les crevettes : ne garder que la chair.
2. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.
3. Détailler des suprêmes d’orange : couper l’orange en 4, enlever la peau de chaque quart et couper en quartiers pour enlever la fine pellicule de « peau ».
4. Ciseler finement la coriandre.
5. Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron et l’huile d’olive
6. Dresser votre salade dans l’assiette ou mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter la vinaigrette, mélanger et servir.
Conseils et astuces
Cette recette fraîche et colorée peut se préparer pour un pique-nique et trouve également sa place lors des repas festifs. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal. Idéale pour un dîner léger ou une journée ensoleillée.
Si vous n’aimez pas les crevettes, je vous conseille de les remplacer par du saumon (frais ou fumé) (50g/personne) ou des œufs mollets (1 œuf/personne)
Les raisins secs apportent une note sucrée à la salade et se marient très bien avec la douceur de la mangue.
Quant aux herbes aromatiques : coriandre, persil, basilic…en fonction de vos goûts.
Marion
Posté à 17:37h, 16 maiJe n’ai pas encore testé, mais ça ne saurait tarder ! Encore une recette qui fait envie !