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Recette de salade de crevettes à la mangue

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Recette de salade de crevettes à la mangue

Thème : Noël et Nouvel An, Pique-nique et barbecueNiveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Crevettes décortiquées x10 (= 80g environ)
  • Mangue 150g de chair (= 1/2 fruit)
  • Pousses d’épinards 60g (= 2 poignées)
  • Orange x1
  • Raisins secs 20g (= 1 càs)
  • Pignons de pin 10g (= 1 càs)

Vinaigrette

  • Huile d’olive 3 càs
  • Petit citron jaune 1/2
  • Coriandre fraîche
15

Minutes de préparation

100

% fraîcheur

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Décortiquez les crevettes : ne garder que la chair.

2. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.

3. Détailler des suprêmes d’orange : couper l’orange en 4, enlever la peau de chaque quart et couper en quartiers pour enlever la fine pellicule de « peau ».

4. Ciseler finement la coriandre.

5. Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron et l’huile d’olive

6. Dresser votre salade dans l’assiette ou mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter la vinaigrette, mélanger et servir.

Conseils et astuces

Cette recette fraîche et colorée peut se préparer pour un pique-nique et trouve également sa place lors des repas festifs. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal. Idéale pour un dîner léger ou une journée ensoleillée.

Si vous n’aimez pas les crevettes, je vous conseille de les remplacer par du saumon (frais ou fumé) (50g/personne) ou des œufs mollets (1 œuf/personne)

Les raisins secs apportent une note sucrée à la salade et se marient très bien avec la douceur de la mangue.

Quant aux herbes aromatiques : coriandre, persil, basilic…en fonction de vos goûts.

Galerie photos

Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

1 Comment
  • Marion
    Posté à 17:37h, 16 mai Répondre

    Je n’ai pas encore testé, mais ça ne saurait tarder ! Encore une recette qui fait envie !

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