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Salade de carottes râpées, orange, raisins secs et pignons de pin

carottes rapées maison

Salade de carottes râpées, orange, raisins secs et pignons de pin

Thème : Pique-nique et barbecueNiveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Carottes crues épluchées 220g
  • Raisins secs 20g (= 2 càs)
  • Pignons de pin 5g (= 1 càc)
  • Orange x1

Vinaigrette au citron

  • Huile d’olive 3 càs (= 25g)
  • Citron jaune 1/2 (jus)
  • Miel 1/2 càc
  • Sel, poivre
  • Coriandre (ou basilic ou menthe)
15

Minutes de préparation

30

Minutes de repos au frais

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Éplucher les carottes et les râper (au robot ou à la main).

2. Dans un saladier : préparer la vinaigrette. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le miel.

3. Ciseler finement les herbes aromatiques et les ajouter à la vinaigrette.

4. Détailler des suprêmes d’orange : enlever la peau de l’orange et couper l’orange en quartiers. Enlever la fine membrane blanche pour chaque quartiers et vous obtiendrez vos suprêmes.

5. Ajouter les raisins secs, les pignons de pin, les suprêmes d’orange et les carottes râpées puis mélanger le tout.

6. Laisser reposer 15 minutes au frais : les raisins vont gonfler et la salade va se rafraichir.

Conseils et astuces

 

  • Je suis toujours restée sur ma faim avec les carottes râpées. J’adore ça, mais j’avais envie de vous proposer une recette avec plus de pep’s.
  • Je vous propose de la couleur et un goût sucré-salé avec les raisins secs et la vinaigrette au citron.
  • Persil, coriandre, basilic… Optez pour votre herbe aromatique préférée.
  • Sachez que les ingrédients suivants se marient parfaitement avec la carotte : betterave, pomme, chou rouge, fêta, agrumes… pensez-y si vous souhaitez réaliser des salades originales. Une salade fraîche et parfumée à souhait.

 

Galerie photos

Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

1 Comment
  • Pauline
    Posté à 19:15h, 18 juin Répondre

    Super salade, je n’ai pas mis l’orange et j’ai fait une vinaigrette classique, mais les pignons de pain et les raisins secs modernisent et améliorent complètement la simple salade de carottes râpées !! A faire !!

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