18 Jan Pâte brisée au beurre (2 versions : sucrée et salée)
Thème : Tous les thèmesNiveau : Facile
INGRÉDIENTS
- Farine 1/2 complète (ou blanche) 250g
- Beurre 1/2 sel (ou doux) 125g
- Eau 70mL
- Facultatif : curry, herbes de Provence, piment d’Espelette (pour une version salée), sucre roux ou vanillé, cannelle (pour une version sucrée)
Minutes de préparation
Minutes de repos
Pâton
PRÉPARATION
AU ROBOT :
1. Déposer dans la cuve la farine, le beurre à température ambiante en petits cubes (2 cm de largeur), les épices/le sucre et l’eau.
2. Laisser pétrir 2 minutes environ jusqu’à obtenir un pâton. Rabaisser les ports si besoin.
À LA MAIN :
1. Dans un saladier, mélanger avec vos mains (ou à l’aide de 2 fourchettes) la farine, le beurre à température en petits cubes (2 cm de largeur), les épices/le sucre.
2. Ajouter l’eau et pétrir de nouveau à la main jusqu’à obtenir un pâton.
REPOS AU FRAIS & CUISSON :
1. Emballer la pâte de papier transparent et laisser reposer 30 minutes à 1hau frais.
2. A la sortie du frigo, fariner un plan de travail et votre pâton. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte (elle doit avoir moins de 1cm d’épaisseur). La cuisson (durée et thermostat) dépend de vos recettes.
Conseils et astuces de diététicienne :
- Découvrez mes recettes de tartes.
- Cette pâte brisée peut s’utiliser aussi bien pour des recettes sucrées que salées 🙂
- Découvrez aussi ma recette de pâte brisée végétale (à l’huile, sans cholestérol) !
- Le beurre doit être à température ambiante et en petits cubes (et non fondu) pour la réussite de cette recette.
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Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure
Nathalie
Posted at 17:04h, 06 juinBonjour, Merci pour ces recettes alléchantes et celle-ci qui va peut-être enfin me faire abandonner la pâte du commerce. Je n’ai pas de robot pâtissier, puis-je utiliser un robot « ancienne génération » (ceux disposant juste d’ une lame) ? Nathalie
Margaux Letort
Posted at 18:22h, 06 juinNathalie ! Ravie que mes recettes te plaisent, elles sont créées avec amour passion et gourmandise Tu peux utiliser ton robot avec une lame tranchante bien sûr la technique et les ingrédients seront les mêmes, certains robots multifonctions (même ceux qui ne cuisent pas) ont une lame pétrin fournie aussi
Nadia
Posted at 20:48h, 20 octobreune pâte très facile à réussir et qui a été appréciée de tous. Bravo
Ika
Posted at 10:53h, 31 juilletC’est devenue la recette pour toutes les tartes/quiches qu’elles soient salées ou sucrées ! Un incontournable délicieux !
Margaux Letort
Posted at 10:56h, 31 juilletUne pâte brisée maison, c’est si bon ! Merci pour ce gentil commentaire
user-502565
Posted at 02:56h, 22 septembreawesome