Madeleines pommes & noisettes

PRÉPARATION

1. Dans un saladier : fouetter les œufs avec le sucre roux.

2. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.

3. Ajouter la farine et la levure chimique ou le bicarbonate de sodium et mélanger.

4. Sur une planche à découper : garder la peau de la pomme, la couper en 2, enlever les pépins et la partie dure centrale. La couper en petits cubes et les ajouter au mélange.

5. Mixer finement les noisettes entières (si besoin) et les ajouter au mélange.

6. Facultatif : ajouter la cannelle en poudre.

7. Laisser reposer au frais 1h (cette étape optimisera les résultats après cuisson, vos madeleines seront bien moelleuses et bombées).

8. Préchauffer le four à 230°C. Remplir les moules à madeleines de la préparation (pas + que le bord).

9. Enfourner 4 minutes puis baisser le four à 210°C et poursuivre la cuisson 6 minutes.

10.À la sortie du four, laisser reposer avant de déguster.

Conseils et astuces

• Remplacez la pomme par un autre fruit : banane, poire, fruits rouges.
• Remplacez la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes ou de pistaches.
• Respectez l’étape de repos au frais, les thermostats et temps de cuisson pour un résultat optimal : des madeleines moelleuses et bombées ! 😉

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