Soupe de céleri, carotte & pomme de terre

PRÉPARATION

1. Préparer le céleri (technique dans ma vidéo). Laver le céleri, séparer les branches, découper la partie dure au ras de la branche. Casser un petit bout de l’extrémité et tirer vers le haut de la tige (pour retirer les fils désagréables). Pour cette recette, je consomme également les feuilles du céleri branche.

2. Éplucher les carottes, couper les extrémités et les couper en grosses rondelles.

3. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

4. Dans une casserole ou au robot : déposer les légumes, verser l’eau, le sel, le poivre.

5. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes.

6. Au dernier moment : ajouter la crème fraîche et mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse et onctueuse.

Conseils et astuces

• (R)écouter mon émission sur les soupes chics & gourmandes ;).
• Le céleri branche est disponible de Juillet à Janvier (pleine saison).
• Varier les légumes en fonction des saisons.