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Sablés de Noël amande & cannelle

Recette sablés noel

Sablés de Noël amande & cannelle

Thème : Goûter, Noël et Nouvel An Niveau : Moyen

INGRÉDIENTS

  • Farine blanche 250g
  • Beurre doux ou 1/2 sel à température ambiante 125g
  • 1 œuf
  • Sucre blanc/roux ou cassonade
  • Cannelle en poudre 1/2 càc
  • Poudre d’amandes 60g
15

Minutes de préparation

30

Minutes à 1h de repos au frais

10

à 15 minutes de cuisson

40

Sablés environ

PRÉPARATION

1. À la main ou au robot : pétrir la farine, le beurre en morceaux, le sucre, la poudre d’amandes, la cannelle et l’œuf jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Former un pâton entre vos mains, filmer le pâton et réserver au frais 30 minutes à 1h.

3. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte (moins de 1 cm d’épaisseur).

4. Préchauffer le four à 150°C.

5. Utiliser des emporte-pièces pour former des sablés et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

6. Faire cuire vos sablés 10 minutes (fondants) ou 15 minutes (croquants). À la sortie du four, les laisser reposer avant de les consommer (ils vont durcir un peu).

Conseils et astuces

  • Remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou de pistaches.
  • Attention à ne surtout pas faire fondre le beurre : votre pâton serait très luisant et difficile à travailler pour former des sablés.
  • Je vous conseille de bien laisser reposer votre pâte pour que, après le repos au frais, cela soit plus simple pour étaler la pâte et former des sablés.

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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

5 Commentaire(s)
  • Avatar
    LCB
    Posté à 20:37h, 12 décembre Répondre

    Je m’en vais de ce pas tester cette recette de saison et merci pour les petites astuces concernant la pâte!!!

  • Avatar
    Vibau
    Posté à 09:59h, 10 juin Répondre

    Une tuerie! Ce sont les meilleurs sablés que je connaisse et je suis pourtant connaisseur!

  • Avatar
    Chloé
    Posté à 17:20h, 10 novembre Répondre

    Quantités impeccables, j’ai ajouté des pépites de chocolat à la poudre d’amande. Trop bon!

  • Avatar
    Maud
    Posté à 20:16h, 24 juin Répondre

    J’ai triché, je ne les ai pas fait à Noël, mais ça reste une recette indémodable, et celle-ci est validée à 100%. Les sablés sont très bons, non-secs (pour avoir testé d’autres recettes de sablés, celle-ci donne des sablés qui sont agréables à manger, pas l’impression d’avoir des briques sous la dent).

  • Avatar
    Jimbo the cook
    Posté à 15:54h, 28 novembre Répondre

    Voilà encore une recette très simple à réaliser (perso sans cannelle qu’en famille nous n’apprécions pas trop) et à peine sortis du four on n’a qu’une envie, en goinfrer un ! Et le résultat est à la hauteur ! Tiens j’en prends un 2ème !

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