Sablés pépites de chocolat noir & coco

Préparation

1. Déposer les cubes de beurre dans un petit ramequin et le laisser quelques secondes au micro-ondes (il doit être mou mais pas fondu) sinon le laisser à température ambiante une demi-heure.

2. Au robot ou à la main : pétrir la farine, la noix de coco râpée en poudre, le sucre, l’œuf, le beurre mou en dés et les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une texture sablée.

3. Former un pâton, l’aplatir un peu et le réserver au frais 30 minutes (la pâte va durcir et sera plus facile à travailler).

4. Quand vous sortez la pâte du frigo, préchauffer le four à 150°C.

5. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

6. À l’aide d’emporte-pièces, former les sablés.

7. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer les sablés .

8. Enfourner 10 minutes (moins cuits) à 15 minutes (plus cuits) selon la texture désirée. Le temps de cuisson peut varier selon les fours. À la sortie du four, les laisser reposer sur une grille avant de les déguster.