Ingrédients
- Chocolat noir 200g 🍫
- 12 petits beurre et/ou fruits oléagineux au choix (pistaches, pécan, amandes…) = 110g au total
- Beurre 1/2 sel ou doux 70g
- 2 jaunes d’œuf
- Sucre glace : 3 càs
Préparation
1. Faire fondre les carrés de chocolat noir et le beurre en morceaux.
2. Séparer les jaunes des blancs et ne garder que les jaunes.
3. Déposer les petits beurres et/ou les fruits oléagineux dans un sachet plastique puis refermer le sachet. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser le tout pour former des petits morceaux.
4. Dans un saladier : mélanger d’abord le chocolat noir fondu, le beurre et les jaunes d’oeufs et fouetter. Ajouter les petits beurres et fruits oléagineux concassés et mélanger à la spatule.
5. Déposer la préparation dans un film étirable transparent et former un petit rouleau, ni trop épais ni trop fin.
6. Réserver au frais au moins 1h, le saucisson va durcir.
7. A la sortie du frigo, retirer le film plastique et rouler le saucisson dans le sucre glace. Le découper en fines tranches et servir.
8. Conservation à température ambiante (ou au frais s’il fait très chaud).
Conseils et astuces de diététicienne :
- Découvrez toutes mes recettes de desserts ici !
- Les fruits oléagineux sont riches en protéines, fibres et bonnes graisses.
- Vous pouvez remplacer une petite partie des petits beurre/fruits oléagineux par des biscuits spéculoos (ou par une plus petite quantité de minis guimauves ou de riz soufflé).
- Pensez à lui donner une belle forme avant de le réserver au frais, il durcit vite !
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