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Brownies au chocolat noir, patate douce & coco 🍫🥥

recette brownies chocolat patate douce coco

Brownies au chocolat noir, patate douce & coco 🍫🥥

Thème : Goûter, Pâques Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Chocolat noir 200g 🍫
  • 1 patate douce ≈ 200g crue 🍠
  • Sucre roux (ou blanc) 50g
  • Huile de coco (ou tournesol) 60g 🥥
  • Farine blanche ou maïzena 70g
  • Fruits oléagineux au choix 150g (noix, noisettes, amandes, noix de Pécan)
10

Minutes de préparation

50

Minutes de cuisson

8

Personnes (un moule de 17 cm de diamètre)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher la patate douce et la couper en morceaux. La faire cuire ≈ 20 minutes à l’eau ou à la vapeur, l’égoutter et l’écraser à l’aide d’une fourchette.

3. Concasser grossièrement les fruits oléagineux.

4. Au bain-marie ou au micro-ondes : faire fondre le chocolat noir.

5. Dans un saladier : fouetter le chocolat noir, le sucre et l’huile de coco.

6. Ajouter la chair de patate douce et fouetter.

7. Ajouter la farine ou la maïzena tamisée et fouetter.

8. Ajouter 2/3 des fruits oléagineux et mélanger.

9. Verser la préparation dans un moule à manquer de 17 cm de diamètre et verser les 1/3 de fruits oléagineux restants sur le dessus du brownies.

10. Enfourner pendant 30 minutes et bien laisser refroidir avant de déguster (le brownies va durcir hors du four).

Conseils et astuces

  • Pour la cuisson de vos gâteaux, optez pour l’huile de coco ou l’huile de tournesol.
  • A la sortie du four, laissez votre brownies reposer. Il va durcir et cela facilitera le démoulage.
  • Mélangez les fruits oléagineux et profitez en, ils sont riches en bonnes graisses !
  • Pour le choix du sucre, optez pour du muscovado, rapadura ou sucre de coco qui ont un Index Glycémique bas.
  • Ecoutez mon émission de radio sur la patate douce 🙂

Testez mes recettes de gâteaux au chocolat 🍫

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Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

3 Comments
  • Mathieu
    Posted at 13:58h, 09 février Répondre

    Bravo Margaux pour l’enthousiasme et la précision ! ça fait envie !

    • Margaux Letort
      Posted at 14:11h, 09 février Répondre

      Merci Mathieu pour ton commentaire, ça fait plaisir 🙂 Ce gâteau est excellent, n’hésites pas à le tester. Belle journée !

  • ttol89
    Posted at 11:04h, 20 juin Répondre

    J’ai laissé le gâteau dans le bureau… Mes collègues se sont jetés dessus! très belle recette. pour ma part, je ferai un mix entre chocolat noir et chocolat au lait pour le rendre un peu plus sucré.
    Miam miam!!

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