18 Fév Soupe onctueuse patates douces 🍠 & carottes 🥕
Thème : Repas au coin du feu, Noël et Nouvel AnNiveau : Facile
INGRÉDIENTS
- Patates douce pesées sans peau 400g = 2/3 🍠
- Carottes pesées sans peau 200g = 1/3 🥕
- Oignon x1 (= 80g)
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon de légumes
- Eau 700 mL
- Lait de coco 100 mL (ou version avec lactose : 2 càs bombées de crème fraîche épaisse)
- Curry en poudre 1/2 càc
- Coriandre fraîche
- Poivre
Minutes de préparation
Minutes de cuisson
Bols de soupe
PRÉPARATION
1. Éplucher les patates douces, les oignons et les carottes puis les rincer à l’eau.
2. Couper les légumes en morceaux de 3 cm de largeur environ.
3. Dans une casserole : faire cuire 30 minutes les légumes avec l’eau, le curry, le poivre et le bouillon de légumes. L’eau doit frémir (feu moyen).
4. Au dernier moment, ajouter le lait de coco et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
5. Ciseler finement la coriandre et la déposer sur la soupe avant de servir.
Conseils et astuces
- Découvrez toutes mes recettes de soupes.
- Jouez sur les épices et herbes aromatiques pour donner du pep’s à votre soupe en fonction de vos goûts. Une soupe onctueuse et savoureuse toute orange.
- Le lait de coco ajoute de la douceur mais vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche (2 càs bombées). Un délice pour affronter le froid.
- En revanche, je vous déconseille d’utiliser un bouillon de poule qui va dénaturer le bon goût de la soupe, optez pour un bouillon de légumes simplement.
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Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure
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