13 Fév SAUMON PANÉ AU SÉSAME
Thème : Noël et Nouvel An, Pique-nique et barbecueNiveau : Facile
INGRÉDIENTS
- 2 pavés de saumon (= 200g)
- 1 œuf
- Farine 30g
- Sésames (1/2 noir + 1/2 blanc) 80g ou chapelure 40g + 2 sésames 40g
- Huile d’olive ou tournesol 50 mL
Minutes de préparation
Minutes de cuisson
Personnes
PRÉPARATION
1. Au choix : découper les pavés de saumon en cubes ou les laisser entiers.
2. Dans un 1er bol : déposer la farine. Dans un 2ème bol : battre l’œuf. Dans un 3ème bol : mélanger les sésames (+/- la chapelure).
3. Tremper chaque morceau de poisson dans le 1er bol, le 2ème bol et finir par le 3ème bol.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle (feu fort).
5. Quand l’huile est chaude, baisser un peu le feu moyen et faire saisir les morceaux de poisson. Lorsque la panure tient toute seule, retourner les morceaux de poissons pour qu’ils soient dorés sur chaque face.
6. Déposer pendant 1 minute les poissons panés sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile et servir directement.
Conseils et astuces
- recette de poisson pané.
- J’avais envie de vous proposer une recette de poisson pané version chic. Le croquant du sésame se marie parfaitement bien avec le fondant du saumon.
- Pour le côté esthétique, j’ai opté pour l’association de 2 sésames : le blanc et le noir.
- Enfin, je réalise ma panure dans de l’huile (olive ou tournesol car les 2 résistes à la chaleur) mais pour une cuisson plus saine, faites cuire vos poissons panés entiers au four à 200°C pendant 15 minutes.
Galerie photos
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure
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