Ingrédients
- 2 escalopes de poulet ou de dinde = 200g
- 4 tranches de fromage (ou autre fromage au choix : mozzarella, emmental, comté, parmesan) = 60g à 80g
- 1 tranche de jambon blanc ou blanc de dinde (= 50g)
- Farine 2 càs = 20g
- Chapelure 40g
- 1/2 à 1 œuf
- Huile de tournesol pour la cuisson (olive ou tournesol) 40mL
Préparation
1. Couper en 2 les tranches de jambon blanc ou blanc de poulet.
2. Sur la moitié de l’escalope : disposer 1 tranche de fromage, ½ tranche de jambon blanc ou blanc de dinde et 1 tranche de fromage puis rabattre l’autre moitié de l’escalope.
3. Dans une 1ère assiette creuse : fouetter l’œuf.
4. Dans une 2ème assiette : verser la farine (ou la maïzena).
5. Dans une 3ème assiette : verser la chapelure.
6. Rouler le cordon bleu dans cet ordre : (1) farine, (2) œuf, (3) chapelure.
7. Dans une poêle sur feu moyen, faire chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, déposer les cordons bleus et les laisser cuire environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (baisser le feu si besoin). Vérifier que le cordon bleu soit bien cuit à l’intérieur avant de le déguster.
Conseils & astuces de diététicienne :
- Pour la viande, vous pouvez remplacer la dinde/poulet par du veau.
- Quant au fromage, chacun ses goûts : emmental, comté, mozzarella, bleu, parmesan…
- Il est important de respecter l’ordre suivant pour la panure : d’abord la farine, ensuite l’œuf et enfin la chapelure.
JoséphineP
Recette testée avec du jambon cru au lieu du jambon blanc. J’ai accompagné les cordons bleus par de la salade verte. Très satisfaite !
Marie G.
Une recette facile et rapide à réaliser, désormais envie de la tester avec différents fromages !