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Recette de crumble aux pommes caramélisées

crumble aux pommes

Recette de crumble aux pommes caramélisées

Thème : GoûterNiveau : Moyen

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à crumble :

  • Farine blanche 100g
  • Sucre blanc 100g
  • Beurre doux ou 1/2 sel 75g
  • 1/2 gousse de vanille ou 1/2 càc de cannelle moulue

Pour les pommes caramélisées :

  • Pommes 6 à 8u
  • Beurre doux ou 1/2 sel 20g
  • Sucre blanc 50g
20

Minutes de préparation

1

Heure de cuisson

8

Personnes

PRÉPARATION

1. Préparer la pâte à crumble. Dans un saladier (ou au robot), mélanger la farine, le beurre en petits dés, le sucre en poudre, les grains de vanille ou la cannelle. Vous devez obtenir une pâte sableuse.

2. Former un pâton, l’envelopper dans du film plastique et le laisser reposer au frais (entre 30 minutes et 1 heure).

3. Éplucher les pommes : enlever la peau et le trognon et couper chaque pomme en 8 quartiers.

4. Dans une poêle anti-adhésive : faire fondre le beurre sur feu moyen.

5. Déposer les quartiers de pommes dans la poêle et les faire revenir 10 minutes. Puis ajouter le sucre en 5 fois : les pommes doivent caraméliser petit à petit. Cette étape prend environ 20 à 30 minutes.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7. Dans un plat allant au four : déposer dans le fond les pommes caramélisées et émietter avec vos mains la pâte à crumble par-dessus les pommes.

8. Enfourner environ 25 minutes puis sortir le plat du four et laisser reposer quelques minutes. Vous pouvez servir le crumble tiède ou froid.

Conseils et astuces

Cette recette est un grand classique mais la caramélisation des pommes est une étape fondamentale (à mes yeux).

Pour une texture encore plus fondante et sableuse, ajoutez 50g de poudre d’amandes ou de noisettes à votre pâte à crumble.

Vous pouvez servir votre crumble avec une boule de glace vanille et verser en filet du caramel eu beurre salé, un délice.

Galerie photos

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Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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