loader image

Carbonnade flamande

recette carbonade flamande

Carbonnade flamande

Thème : Tous les thèmes Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Bœuf 400g (épaule, collier, paleron) → morceaux de 5 cm
  • Lardons 100g
  • 1 gros oignon = 100 à 150g
  • 1 grosse gousse d’ail = 6g
  • Farine ou maïzena 1 càs
  • Bière (blonde ou brune) 250mL
  • Huile végétale (olive ou tournesol) 2 càs
  • Sucre roux 2 càs
  • Moutarde 2 càs
  • Sel et poivre
  • Herbes aromatiques : persil
10

Minutes de préparation

1

Heure et 10 minutes de cuisson

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Éplucher et émincer les gousses d’ail.

2. Éplucher et émincer les oignons.

3. Découper la viande de bœuf en gros morceaux (5 cm).

4. Dans une casserole ou une cocotte sur feu moyen : verser l’huile et faire revenir l’ail et les oignons 5 à 10 minutes en mélangeant (ils doivent être fondants).

5. Ajouter la viande de bœuf et les lardons et les saisir sur toutes les faces en mélangeant.

6. Ajouter la farine ou la maïzena et mélanger rapidement.

7. Verser la bière, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le sucre roux et mélanger.

8. Couvrir et laisser cuire 1 heure sur feu doux.

9. Parsemer d’herbes aromatiques finement ciselées et servir.

Conseils et astuces

  • Comme tous les plats mijotés, privilégier une cuisson dans une cocotte en fonte (si vous en avez une) et sachez que c’est encore meilleur consommé le lendemain…encore faut-il être patient(e) !
  • Opter pour de la bière blonde ou brune.
  • Pour une version sans porc, réaliser cette recette sans lardons.
  • Accompagner ce plat avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre !
Encore plus de contenus
Sauce vinaigrette (onctueuse) balsamique & moutarde
sauce vinaigrette balsamique moutarde

Préparation : 2 minutes | Pas de cuisson

Poulet à la crème, moutarde & champignons
recette poulet creme champignon moutarde

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes

Tarte à la tomate & à la moutarde
recette tarte tomate moutarde

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes

Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

Aucun commentaire pour le moment

Laissez un commentaire