Makis au saumon, avocat & fromage frais 🍣

PRÉPARATION

Préparation du riz :

1. Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire et bien l’égoutter.

2. Dans une casserole remplie d’eau, verser le riz et quand l’eau bout, baisser sut feu doux et mettre un couvercle. Laisser cuire le riz environ 20 à 25 minutes (il doit être gluant) et l’égoutter.

3. Mélanger le vinaigre de riz (ou de cidre) avec le sucre et le sel. Verser ce mélange sur le riz cuit et bien mélanger.

Préparation des ingrédients :

1. Sur une planche à découper : découper le saumon en fines lamelles.

2. Couper l’avocat en 2, enlever le noyau et le découper en fines lamelles.

3. Ciseler finement les herbes aromatiques.

Réalisation des makis :

1. Sur une planche à découper, déposer une feuille d’algue.

2. Parsemer de riz sur les ¾ de la feuille d’algue (laisser une petite bande de libre).

3. Sur une ligne, déposer du fromage frais, des jeunes pousses, des lamelles de saumon fumé, des lamelles d’avocat et des herbes aromatiques.

4. Rouler la feuille de maki en serrant bien et humidifier la bande de feuille d’algue sans garniture pour refermer le maki.

5. Réserver au frais au moins 1h avant de servir avec de la sauce soja.

Conseils et astuces

• Le saumon (et la truite) sont des poissons gras riches en bonnes graisses 😉
• Remplacer le saumon par du jambon cru, du jambon blanc ou du bacon.
• Remplacer l’avocat par de la mangue ou du concombre.
• Remplacer le fromage frais par du guacamole, du foie gras ou des rillettes de la mer.
• Les feuilles d’algue (nori) sont très riches en vitamine B12.