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Salade de jeunes pousses, carottes, orange & noix de cajou

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Salade de jeunes pousses, carottes, orange & noix de cajou

Thème : Pique-nique et barbecue Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Jeunes pousses (mâche, roquette, épinard) 2 petites poignées
  • 2 petites carottes = 160g
  • 1 orange
  • Noix de cajou 40g
  • Fromage au choix 60g : fêta, mimolette, bleu, emmental, chèvre, comté
  • Raisins secs 2 càs
  • Vinaigrette au citron
  • Herbes aromatiques au choix : menthe, basilic, persil ou coriandre
10

Minutes de préparation

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Laver les jeunes pousses.

2. Éplucher les carottes et les râper (à la main ou au robot).

3. Concasser grossièrement les noix de cajou.

4. Ciseler finement les herbes aromatiques.

5. Prélever les suprêmes d’orange. Couper les 2 extrémités de l’orange, la peler à vif, glisser la lame du couteau entre les membranes blanches et récupérer les suprêmes.

6. Découper le fromage en petits cubes.

7. Préparer la vinaigrette au citron.

8. Mélanger tous les ingrédients (sans oublier les raisins secs), verser la vinaigrette et servir.

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Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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