08 Mar Salade de mâche, ananas, radis, chou rouge & pamplemousse
INGRÉDIENTS
Cette recette a été réalisée en coopération avec Les Paniers De David 🙂
- 2 petites poignées de mâche
- Chou rouge 100g
- 2 grosses tranches d’ananas = 200g
- 6 beaux radis = 50g
- 1 pamplemousse
- Sésame 1 càs
- Herbes aromatiques : basilic, coriandre, persil, ciboulette
- Vinaigrette au citron
Minutes de préparation
Personnes
PRÉPARATION
1. Laver et égoutter la mâche.
2. Enlever la peau de l’ananas, le découper en tranches et couper les tranches en petits morceaux.
3. Laver les radis, enlever les extrémités et les couper en fines rondelles.
4. Couper le chou rouge en petits morceaux.
5. Détailler les suprêmes de pamplemousse.
6. Ciseler finement les herbes aromatiques.
7. Mélanger tous les fruits et légumes, parsemer de sésame et d’herbes aromatiques et verser la vinaigrette au citron.
Conseils et astuces
- Varier les fruits et légumes en fonction des saisons.
- Pour une salade plus consistante, ajouter des féculents : pâtes, riz ou légumes secs (lentilles) par exemple.
- Ajouter de la viande (magret de canard fumé, dés de jambon), du poisson (maquereaux, thon, saumon fumé) ou des œufs.
- Remplacer le sésame par d’autres fruits oléagineux : pignons de pins, graines de tournesol, graines de lin, noix…
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Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure
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