Ingrédients
- Lait entier ou bouillon 500mL
- Farine blanche ou maïzena 40g
- Beurre (doux ou 1/2 sel) ou margarine 40g
- Sel et poivre
- Au choix : noix de muscade, curry, paprika, mélange cajun ou colombo
Préparation
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait ou le bouillon.
2. Dans une autre casserole sur feu moyen : faire fondre le beurre ou la margarine.
3. Ajouter la farine ou la maïzena et fouetter environ 1 minute.
4. Hors du feu : laisser refroidir un peu le mélange beurre/farine puis verser le lait ou le bouillon chaud et fouetter.
5. Sur feu moyen/fort : fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
6. Au dernier moment : ajouter le sel, le poivre et les épices et servir.
Conseils & astuces de diététicienne :
- Parfait pour réaliser un croque monsieur ou des lasagnes à la bolognaise !
- La sauce béchamel doit être ni trop liquide ni trop épaisse pour s’étaler facilement.
- La margarine est une matière grasse végétale et donc sans cholestérol (à l’inverse du beurre). Encore faut-il bien la choisir car certaines margarines ne sont pas 100% végétales…
- La maïzena ne contient pas de gluten (à l’inverse de la farine)
- Ajouter un peu de coulis ou concentré de tomate au dernier moment 😉
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