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Sauce béchamel (≠ variantes)

recette sauce bechamel

Sauce béchamel (≠ variantes)

Thème : Tous les thèmes Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Lait entier ou bouillon 500mL
  • Farine blanche ou maïzena 40g
  • Beurre (doux ou 1/2 sel) ou maïzena 40g
  • Sel et poivre
  • Au choix : noix de muscade, curry, paprika, mélange cajun ou colombo
10

Minutes de préparation/cuisson

2

à 4 personnes

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait ou le bouillon.

2. Dans une autre casserole sur feu moyen : faire fondre le beurre ou la margarine.

3. Ajouter la farine ou la maïzena et fouetter environ 1 minute.

4. Hors du feu : laisser refroidir un peu le mélange beurre/farine puis verser le lait ou le bouillon chaud et fouetter.

5. Sur feu moyen/fort : fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

6. Au dernier moment : ajouter le sel, le poivre et les épices et servir.

Conseils et astuces

  • Parfait pour réaliser vos gratins de légumes ou des lasagnes à la bolognaise ! 😀
  • La margarine est une matière grasse végétale et donc sans cholestérol (à l’inverse du beurre). Encore faut-il bien la choisir car certaines margarines ne sont pas 100% végétales…
  • La maïzena ne contient pas de gluten (à l’inverse de la farine)
  • Attention en faisant chauffer le lait, ça bout très vite !
  • Ajouter un peu de coulis ou concentré de tomate au dernier moment 😉
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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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