Salade de jeunes pousses, clémentines, fêta & amandes

PRÉPARATION

1. Éplucher les clémentines et séparer les quartiers.

2. Laver les pousses de salades.

3. Réaliser la vinaigrette huile d’olive et citron.

4. Égoutter la fêta et la couper en petits cubes.

5. Laver les feuilles de menthe et les ciseler finement.

6. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et servir.

Conseils et astuces

• Remplacez les clémentines par d’autres fruits : pomme, betterave, figue ou orange par exemple.
• J’opte pour de la fêta mais ça marche aussi avec de la mozzarella, du bleu, de la mimolette ou du comté.
• Cette salade sucrée/salée peut être agrémenter de saumon/truite fumé(e) ou de jambon cru.

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