Galette végétale haricots rouges & carottes

PRÉPARATION

1. Égoutter la conserve de haricots rouges et les rincer à l’eau pour enlever l’excédent de sel et de sucre.

2. Éplucher la carotte, l’oignon et les couper en petits cubes (moins de 1cm de largeur).

3. Éplucher et émincer finement la gousse d’ail.

4. Dans une casserole : faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen et faire revenir les légumes pendant environ 10 minutes (ils doivent être fondants).

5. Dans un petit mixeur : mixer les légumes, les haricots rouges, le sel, le poivre, la chapelure, les épices et les herbes aromatiques.

6. À l’aide d’un emporte-pièce rond aux bords épais, déposer un peu de la préparation et tasser avec une cuillère.

7. Dans la casserole : faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen/fort et faire cuire les galettes environ 5 minutes en les retournant. Servir directement.

Conseils et astuces

• Remplacez les haricots rouges par des lentilles.
• Remplacez les carottes par des poivrons.
• Les galettes végétales ressemblent visuellement à des « steaks » : vous pouvez ainsi réaliser des hamburgers par exemple.

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