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Dhal de pois cassés, poivrons & coco

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Dhal de pois cassés, poivrons & coco

Thème : Tous les thèmes Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Pois cassés 250g crus
  • Eau 4x le volume de pois cassés
  • 2 oignons = 160g
  • 2 grosses gousses d’ail = 12g
  • 1 gros poivron ou 2 petits = 250g
  • Lait de coco 200mL
  • Huile de tournesol ou de coco 2 càs
  • Herbes aromatiques au choix : persil, coriandre
  • Curry 1/2 càc
  • Sel et poivre
10

Minutes de préparation

35

Minutes de cuisson

4

Personnes

PRÉPARATION

1. Sur une planche à découper : éplucher les gousses d’ail, les oignons et les émincer.

2. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en petits cubes.

3. Dans une casserole sur feu moyen : faire revenir l’ail, les oignons et les poivrons dans l’huile pendant 10 minutes (ils doivent être fondants).

4. Mettre les pois cassés dans un verre. Se souvenir de la limite du volume. Verser les pois cassés dans la casserole. Ajouter l’eau (le volume en eau correspond à 4x le volume de pois cassés).

5. Ajouter le curry, le sel et le poivre et mélanger.

6. Faire revenir sur feu moyen (l’eau doit un peu frémir sans bouillir) et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que les pois cassés soient cuits) en mélangeant de temps en temps.

7. Au dernier moment, ajouter le lait de coco et les herbes aromatiques finement ciselées. Laisser réduire 2 minutes et servir.

Conseils et astuces

  • Testez aussi ma recette de dhal de lentilles corail & carottes 😉
  • Pour améliorer la digestibilité des pois cassés, trempez-les dans un gros volume d’eau environ 12h et égouttez-les avant de les cuisiner.
  • Remplacez le lait de coco par de la crème fraîche.
  • J’opte pour des pois cassés ou des lentilles corail car ces légumes secs sont de petites tailles, ainsi la cuisson est + rapide. En revanche, ça ne marcherait pas avec des haricots rouges ou des pois chiches
Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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