Recette du chocolat chaud à l’ancienne

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait sur feu moyen (il doit frémir pas bouillir).

2. Ajouter les carrés de chocolat et la cannelle et fouetter énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

3. Fouetter énergiquement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange s’épaississe un peu et servir aussitôt.

Conseils et astuces

• Le chocolat chaud à l’ancienne est plus onctueux et savoureux qu’un simple chocolat en poudre réalisé rapidement.
• Vous remarquerez que je n’ai pas mis de crème liquide dans ma recette car le lait entier suffit pour apporter de l’onctuosité.
• La maïzena permet d’épaissir votre boisson mais risque de laisser quelques grumeaux dans le fond de la tasse (même si vous l’avez tamisé et que vous avez fouetté votre boisson longtemps).
• Pour un goût bien chocolaté, optez pour 40g de chocolat. Sinon, 30g suffisent.
• L’Hiver est une saison où le froid incite à la convivialité et aux plaids tout doux… J’adore cette saison et j’aime particulièrement me caler au coin du feu pour savourer ce chocolat chaud à l’ancienne, onctueux et intensément riche en chocolat avec une pointe de cannelle…

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